uz.toflyintheworld.com
Yangi retseptlar

Aloo Parata - hind noni

Aloo Parata - hind noni


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va tuzli suvda qaynatib oling. Ular yaxshilab qaynatilgandan so'ng, ularni olib, sovuq suvga 10 daqiqaga qo'ying, so'ng suvdan chiqarib, idishga soling.

Biz ularni pyuresi kabi juda yaxshi maydalaymiz, mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va ozgina tuz qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring, keyin un qo'shing va xamir hosil qiling. Agar xamir juda yopishqoq bo'lib chiqsa, ko'proq un qo'shing.

Biz uni un sepilgan sirtga chiqaramiz va 6 ga bo'linamiz.

Biz kostryulkani tayyorlaymiz (men kichkina qirrali krep bilan ishlatardim): biz pechkani yoqamiz va bir tomchi yog 'qo'yamiz (bu pirogga o'xshamasligi kerak, nonlar tayoqqa o'xshaydi).

Biz bir bo'lak xamirni olamiz, yaxshilab yoyib, skovorodkaga solamiz, yaxshi pishganicha boshqa tomonga buramiz. Biz uni skovorodkadan olamiz, yana bir oz yog 'qo'shamiz, keyingisiga surtamiz va qovuramiz. Xamir tayyor bo'lgunga qadar protsedurani takrorlang.

Nonlarni oddiy yoki biror narsaning yonida eyish mumkin.

Yoqimli ishtaha!



15 Hind vaqt sinovidan o'tgan bolalar uchun nonushta retseptlari:

Keling, har xil variantlarni taklif etadigan hind bolalar nonushtasi uchun 15 ta retseptni ko'rib chiqaylik:

1. Sabzi jo'xori dozasi:

Uni tayyorlashning turli usullari mavjud. Men bu erda aytib o'tganim - bu uglevodlar, oqsillar va sabzavotlarni o'z ichiga olgan muvozanatli taom. Protein Dal mong [sariq mang bo'linishi] dan keladi, jo'xori esa tolalar va uglevodlar beradi.

  • Moong dal - ½ cana
  • Orz - ½ cana
  • Sabzi - 2, tozalangan, ras fin
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Qora qalampir kukuni - pichoq uchi
  • Tuproq zira urug'lari - ¼ TSP
  • Chaat Masala - ¼ choy qoshiq
  • Asafoetida - pichoq uchi
  • Koriander barglari - 1 choy qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Susan yog'i - pishirish uchun
  1. Tozalash uchun ishlatiladigan suv tiniq bo'lguncha Dalni yuving.
  2. Yulafni engil olovga qadar o'rta olovda qovuring.
  3. Yuvilgan oyni chuchuk suvda qovurilgan jo'xori bilan 30 daqiqa davomida namlang.
  4. Blender yoki oziq -ovqat protsessoridan foydalanish. Yasmiqlarni maydalab, jo'xori uni mayda xamirga aralashtiring.
  5. Tuz, qora qalampir kukuni, kimyon urug'i, Masala Chaat va asafoetida qo'shing va aralashtiring.
  6. Sabzi va koriander barglarini maydalang. Aralashmani pancake xamiriga o'xshab ketishi uchun mustahkamlikni sozlang.
  7. Qovurilgan idishni yog 'bilan ozgina yuvgandan so'ng, o'rta olovda qizdiring.
  8. Tovoqning o'rtasiga xamirga to'la katta polyakni quying va konsentrik doiralarga tarqating.
  9. Bir oz yog 'seping, qopqog'ini yoping va taxminan 2-3 daqiqa yoki pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  10. Oching, aylantiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling.
  11. Chat masala donasi yoki pomidor piyozining yonidagi yangi tvorog bilan issiq xizmat qiling.

2. Paner Burji Rolls:

Bu qizimning sevimlisi va u ovqat paytida shovqin qilmaydi. Bu bolalar uchun kechki ovqat uchun ham yaxshi tanlovdir.

  • To'liq bug'doy uni - 1 stakan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Panner Bhurji uchun
  • Paneer - 200 gramm, ezilgan
  • Piyoz - 2, o'rta, mayda tug'ralgan
  • Pomidorlar - 1, katta, mayda to'g'ralgan
  • Yashil achchiq qalampir - 2, uzunlamasına bo'linadi
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Meti hollari - 1 choy qoshiq
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Dhaniya kukuni - ½ choy qoshiq
  • Chaat Masala - saxiy pichoq uchi
  • Garam masala - ½ choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Yog ' - 2 choy qoshiq
  • Aniqlangan sariyog ' - 1 choy qoshiq
  1. Bug'doy unini tuz bilan aralashtiring va etarli miqdorda suv qo'shib xamir tayyorlang.
  2. Yoping va chetga qo'ying.
  3. Yana yoğurun va 10 qismga bo'ling.
  4. Har bir qismni eng yupqa darajadan maksimalgacha aylantiring.
  5. Oldindan qizdirilgan idishda pishiring va bir chetga qo'ying.
  1. O'rta kattalikdagi oldindan qizdirilgan idishga yoki kadayga yog 'va aniqlangan sariyog' qo'shing.
  2. Yog 'qizib ketganda, zira urug'ini qo'shing va uni sepib yuboring.
  3. Piyoz va yashil qalampir qo'shing. O'rtacha olovda piyoz chuqur oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  4. Kesilgan koriander barglarining yarmini qo'shing va tez berish uchun aralashtiring.
  5. Dilimlenmiş pomidor qo'shing va aralashmada namlik qolmaguncha qaynatiladi.
  6. Zerdeçal kukuni, dhaniya kukuni, chaat masala, garam masala va tuz qo'shing. [Siz ziravorlarni sizning talablaringizga muvofiq sozlashingiz mumkin. Agar bolangiz achchiq ovqatni yoqtirsa, siz achchiq qalampir kukuni qo'shishingiz mumkin.]
  7. Tez aralashtiring.
  8. Graecum barglari qutilarini qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling.
  9. Ezilgan panani qo'shing va past olovda yana 2 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
  10. Ziravorlarni sozlang, olovni o'chiring.
  1. To'ldirishni 10 ta teng qismga bo'ling.
  2. Fulka oling va ustiga ¼ choy qoshiq tozalangan sariyog 'surting.
  3. To'ldirishni ROTI ning bir uchiga va shveytsariyalik rulonlarga o'xshash rulonga qo'ying.
  4. Bo'laklarga bo'ling va koriander yalpizli chutni yoki chutni xurmo bilan issiq xizmat qiling.

3. Kepakli to'ldirilgan bug'doy pancakes - butun bug'doy Masala Dosa:

Bolalar kartoshka bilan birga kelgan hamma narsani yaxshi ko'radilar. Nega faqat bolalar? Hammamiz kartoshkani yaxshi ko'ramiz! Bu klassik janubiy hind nonushta retsepti - Masala Dosa uchun sog'lom ishtaha. Men to'ldirish uchun kartoshka, sabzi, gulkaram, no'xat va bu erda birikmasini ishlatardim. Xamir butun bug'doy unidan tayyorlanadi.

  • To'liq bug'doy uni - 1 stakan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Guruch uni - 1 osh qoshiq
  • Kulrang - 1 osh qoshiq
  • Sabzavot aralashmasi [kartoshka, no'xat, sabzi, gulkaram] - 1 stakan, qaynatilgan, qisman pyure
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Piyoz - 1, katta, mayda to'g'ralgan
  • Achchiq yashil qalampir - 2 dan 3 gacha (ziravorlar darajasiga qarab)
  • Kori barglari - 5 dan 6 gacha
  • Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq
  • Chanal dal - 1 choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Pishirish yog'i - 3 choy qoshiq
  • Koriander barglari - 2 osh qoshiq
  1. Unni qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring.
  2. Xamirni quyish mustahkamligini olish uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
  3. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing va chetga surib qo'ying.
  1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, zerdeçal kukuni seping, ozgina suv qo'shing va 3 hushtak bosimi ostida pishiring.
  2. Pechkani oching, sabzavotlarni olib tashlang, qisman maydalang, o'tinni ishlating va bir qo'lingizni ushlab turing.
  3. O'rta olovga o'rta kadhay qo'ying.
  4. Yog'ni qizdiring va xantal urug'ini qo'shing.
  5. Xantal urug'ini sepgandan so'ng, dala chana va kori barglarini qo'shing. Ssautadan Dalgacha biroz jigarrang tus oladi.
  6. Piyoz va yashil qalampir qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  7. Sabzavot va tuz pyuresini qo'shing va bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiring.
  8. Yana bir daqiqa pishirib, koriander barglarini qo'shing va tez aralashtiring.
  9. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
  1. Qoplamaydigan panani o'rtacha olovda qizdiring, ozgina yog 'bilan tarang.
  2. Xamirdan to'liq jilo tushiring va konsentrik doiralarga tarqating.
  3. To'liq 3 daqiqa davomida yuqori haroratda yoki pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  4. O'tkazing va yana 2 daqiqa o'rta olovda pishiring.
  5. Yana bir marta qopqoq.
  6. Taxminan 2 osh qoshiq Masala plomba oling va dozaning bir tomoniga tarqating.
  7. Spatuladan foydalanib, korpusni Shveytsariya rolikidek aylantiring.
  8. Pastga burab, 30 soniya davomida pishiring.
  9. Chutney yoki ketchup bilan issiq xizmat qiling.

4. Sabzavotli sendvich:

Bu klassik nonushta retsepti bo'lib, u atıştırmalık va Lunchbox zavqlanishining ikki barobarini beradi. O'zingizni sinab ko'ring!

  • Bug'doy noni - 12 bo'lak
  • Yog ' - tarqatish uchun
  • Ketchup - kerak bo'lganda
  • Kartoshka - 1, qaynatilgan, tozalangan, ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • Sabzi - 1, qaynatilgan, tozalangan, ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • Piyoz - 1, o'rta kattalikdagi, tozalangan, ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • Pomidor - 1, o'rta, ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • Chaat Masala - ta'mga
  • Paneer - 200 gramm, ezilgan
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Qora qalampir kukuni - ta'mga ko'ra
  • Yashil qalampir - 2, mayda tug'ralgan
  1. Katta idishga Surpatele, koriander, yashil qalampir, qora qalampir kukuni va tuz qo'shing.
  2. Qoshiqdan foydalanib, yaxshilab aralashtiring va ta'mlarning teng taqsimlanishini ta'minlang.
  1. Piyozni taxminan 1 choy qoshiq yog'da qizarguncha qovuring va kerak bo'lganda ortiqcha yog'ni to'kish uchun oshxona sochig'iga qo'ying.
  2. Sariyog'ini eritib, nonning barcha bo'laklari ustiga surting.
  3. Panerni 12 ta teng qismga bo'linib, har bir qismiga bir bo'lak 6 ta bo'lak sariyog 'qo'ying.
  4. Uning ustiga ozgina Masala Chaat seping.
  5. Dilimlenmiş sabzavotlarni panning tepasiga qo'ying va sabzavotlarga bir necha tomchi ketchup seping.
  6. Qolgan paneerning har bir qismidan yuqoriga to'ldiring va ustiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying.
  7. Oldindan qizdirilgan sendvich ishlab chiqaruvchi.
  8. Non bo'laklarini tushdi mashinaga joylashtiring, ozgina sariyog 'yoki moy seping va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar tushiring.
  9. Ketchup va achchiq yalpizli koriander chutni bilan issiq xizmat qiling.

5. Mini sabzi koriander Idlis:

Idlis ajoyib nonushta variantlarini yaratadi. Bu bug'da pishirilgan taomlar ko'pincha har xil turdagi chutney yoki achchiq yasmiq kukuni aralashmasi bilan yog' bilan birga beriladi. Bu erda men ularni nonushta variantida sabzi va korianderning xushbo'y hidi bilan tayyorladim. To'liq ovqatlanish uchun ularga 6 ta bodom va bir stakan sut bilan birga xizmat qilganingizga ishonch hosil qiling.

  • Sabzi - 2, o'rta kattalikdagi, tozalangan, mayda maydalangan
  • Piyoz - 1, o'rta kattalikdagi, tozalangan, mayda tug'ralgan
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq
  • Qizil qalampir kukuni - ½ choy qoshiq
  • Dhaniya kukuni - ½ choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  1. Idli guruch va urad dalini toza suv bilan yaxshilab yuvgandan keyin 3-4 soat davomida alohida namlang.
  2. Guruchni maydalagich yoki blenderda suv bilan maydalang.
  3. Dal urad Bir oz suv bilan maydalang. Yumshoq xamirni tayyorlash uchun kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing.
  4. Ikkala xamirni ham ta'mga qarab tuz bilan aralashtiring.
  5. Fermentatsiyaga ruxsat berish uchun taxminan 8 soat turing.
  1. Piyozni oltin jigarrang bo'lguncha ozgina yog'da pishiring.
  2. Sabzi, piyoz, yashil qalampir va koriander barglarini Idli xamiridagi chang ziravorlar bilan qo'shing.
  3. Idli mini kostryulkalarini juda oz kunjut yog'i bilan yog'lang.
  4. Plitalardagi bo'shliqlarning har biriga bir osh qoshiq xamir qo'shing.
  5. Taxminan 10 dan 12 minutgacha yoki Idli markaziga tish pichog'i toza chiqmaguncha bug'lang.
  6. Ketchup bilan issiq xizmat qiling.

6. Vella Dosai - kepakli bug'doy jaggery:

Bug'doy uni yordamida tayyorlangan va sariyog 'bilan xushbo'y, bu shirin nonushta varianti uglevodlar va temirdan iborat. Bir hovuch bodomni sariyog 'bilan qovurib, ingichka bo'laklarga kesib, oqsil dozasini to'ldirish uchun ishlating.

  • Bug'doy uni jami - 1 ½ stakan
  • Jagger - 1 stakan
  • Suv - 2 ½ it
  • Kardamom kukuni - 1 choy qoshiq
  • Yog 'chaying - pishirish va xizmat qilish uchun
  • Bodom - 10, tiniq yog'da tost va ingichka bo'laklarga bo'linadi
  1. Chuqur skovorodkada jaggeryni suvda eritib, 1 ½ stakan o'rta olovda. Kirlarni olib tashlash uchun filtrlang.
  2. Katta idishga butun bug'doy unini soling.
  3. Suvga eritilgan sarimsoq qo'shing.
  4. Supurgi sim bilan, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, xamir xamirini bo'laksiz hosil qiling.
  5. Xamirning mustahkamligini olish uchun kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing.
  6. Qoplamaydigan idishni o'rta olovda qizdiring. Uni ozgina yog 'bilan surting.
  7. O'rta olovda tavaga 1 - 8 stakan xamir tushiring. Haddan tashqari issiqlik xamirni kontsentrik doiralarga yoyilishiga yo'l qo'ymaydi.
  8. Bir quti sifatida tarqating. Aniqlangan sariyog'ni yoqing va 3-4 daqiqa davomida o'rtacha olovda yoki pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  9. Dosani ag'daring, olovni kamaytiring va 2-3 daqiqa ko'proq qaynatib oling.
  10. Yog 'yoki sariyog', qovurilgan bodom va yangi uzilgan mevalar bilan issiq xizmat qiling.

7. Aloo paneer Paratha:

Aloo Paratha - Hindistonning shimoli va g'arbiy qismidagi odamlar orasida eng sevimli nonushta. Bu erda men retseptni protein qismi uchun panerni qo'shish uchun o'zgartirdim. Qo'shilgan oqsil dozasi uchun pıhtı bilan xizmat qiling.

  • Bug'doy uni - 1 va 1-2 stakan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Suv - xamirni yoğurish uchun etarli
  • Kartoshka - 3, o'rta kattalikdagi, tozalangan, qaynatilgan, pyure
  • Paner - ¾ ¾ qamish, ezilgan
  • Piyoz - 1, o'rta, mayda tug'ralgan
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Qizil qalampir kukuni - ta'mga
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Yog ' - 1 osh qoshiq

1. Silliq xamirni tayyorlash uchun unni suv bilan aralashtiring. Uni yoping va chetga surib qo'ying.

  1. Yog 'yog'ini qizdiring.
  2. Zira urug'ini qo'shing va ularning parchalanishiga yo'l qo'ying.
  3. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.
  4. Qizil qalampir kukuni qo'shing va tez berish uchun aralashtiring.
  5. Kartoshka pyuresi va paner qo'shing. Bir -ikki daqiqa pishiring.
  6. Koriander barglarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  7. Issiqlikdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing va sovutib oling.
  1. Xamirni bir xil o'lchamdagi 10 ta to'pga bo'ling.
  2. To'pni oling va butun bug'doy uni bilan yuving. Qalin doira ichida cho'zing.
  3. Aloo Panner aralashmasini 10 ta teng qismga bo'ling.
  4. Bir qismini aylananing o'rtasiga qo'ying, aylanani konvert kabi o'rab qo'ying.
  5. To'pni yana unga botirib, qalin doira ichiga ozgina aylantiring.
  6. Panga ozgina yog 'surting va yuqori olovda qizdiring.
  7. Issiqlikni o'rta va yuqori darajaga tushiring.
  8. Parathani tovaga qo'ying va pastki qismi jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Parathani aylantirib turing, shunda spatula bilan tekis pishiriladi.
  9. Ustiga ozgina tozalangan sariyog 'yoki moy surting va ag'daring.
  10. 2 daqiqadan ko'proq pishiring yoki uning qismi jigarrang bo'lguncha.
  11. Chutney tvorog va sarimsoq yalpiz bilan issiq xizmat qiling.

8. Upma parchalangan bug'doy sabzavotlar:

Yoriq bug'doydan tayyorlangan, bu sog'lom nonushta qiladi. Vazifani soddalashtirish uchun kechasi tug'ralgan sabzavotlarni saqlang. Bu muvozanatli taom tayyorlash uchun siz yarim piyola qovurilgan dal -moong qo'sha olasiz.

  • Buzilgan bug'doy - 1 stakan
  • Moong dal [bo'lingan, gramm sariq] - ¼ chashka, yuving, quriting, oltin jigarrang qovurilgan
  • Piyoz - 1, katta, mayda tug'ralgan
  • Achchiq yashil qalampir - 2, kesilgan
  • Zanjabil - 1 dyuymli bo'lak, mayda maydalangan
  • Sabzavot aralashmasi - 1 stakan (loviya, sabzi, bolgar qalampiri)
  • Yangi no'xat - ¼ chashka
  • Pishirish yog'i - 1 osh qoshiq
  • Xantal urug'i - 1 choy qoshiq
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Urad dal - ½ choy qoshiq
  • Kori barglari - 10
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  1. Tozalangan va singan bug'doyni ozgina iliq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
  2. Fry Dal moong oltin jigarrang bo'lguncha tozalanadi va quritiladi.
  3. Past bosimli qozonda yog'ni qizdiring.
  4. Xantal urug'ini qo'shing va parchalanishiga qoldiring.
  5. Chiroyli dal va karr barglarini qo'shing va dala oltinga aylanguncha qovuring.
  6. Piyoz, zanjabil va yashil achchiq qalampir qo'shing va piyoz jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  7. Capsicum qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
  8. Boshqa sabzavotlar va no'xat qo'shing va tezda aralashtiring.
  9. Buzilgan bug'doy va dalmong qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  10. Suv, tuz va zerdeçal kukuni qo'shing. Uni qaynatib oling.
  11. Qopqoq bilan yoping va 2 hushtak bosimi ostida pishiring.
  12. Koriander barglari bilan seping va siz tanlagan chutney bilan issiq xizmat qiling.

9. Quritilgan mevali jo'xori pyuresi:

Bu siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy nonushta variantlaridan biridir. Barmoqlarim kukuni va sutidan tayyorlangan bu hindular o'z farzandlariga beradigan birinchi qattiq ovqatlardan biridir. Katta ovqatlanish uchun sog'lom tanlov kaltsiy va temir bilan birga keladi. Olma bilan xizmat qilayotganda qovurilgan bodom va oqsilli yong'oqlarni aralashtirishni unutmang.

  • Chang nurlari - qamish
  • Suv - 2 stakan
  • Sut - kerak bo'lganda
  • Jaggery kukun shaklida - ta'mga
  • Kardamom kukuni - ½ choy qoshiq
  • Qovurilgan bodom - 6 dan 8 gacha
  • Qovurilgan yong'oqlar - 6 dan 8 gacha
  • Olma - ½ chashka, kub shaklida kesilgan
  1. Quruq qovurilgan unni o'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida qovurib, xom ta'mni olib tashlang.
  2. Issiq suv isitiladi.
  3. Xamirni aralashtirib tayyorlash uchun ragi uniga suv qo'shing.
  4. Bu aralashmani past olovda o'rta olovga qo'ying. Doimiy aralashtiring va nurlar porlab ketguncha qaynatib oling.
  5. Shu bilan birga, kichikroq idishga 1 osh qoshiq suvga taxminan 1 osh qoshiq sariyog 'kukuni qo'shing. Sarimsoq eriy boshlaguncha qizdiring.
  6. Bu erigan suvni bo'laklarga to'kib tashlang va aralash qalinlashguncha aralashtiring.
  7. Kardamom kukunini seping. Tez aralashtiring va olovni o'chiring.
  8. Zarur bo'lganda sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yong'oq va meva seping. Issiq xizmat qiling.

10. Bodom rulolari davri:

Agar sizning farzandingiz mening qizimga o'xshasa, unda shirin tishlarga bo'lgan ishtiyoqni so'ndiradi. Xurmo va bodomning yaxshiliklari bilan jihozlangan bug'doy va jo'xori shaklidagi rulolar an'anaviy Kathi tsilindrlarining shirin variantlari hisoblanadi.

  • Bug'doy uni - 1 va 1-2 stakan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Suv - xamirni yoğurish uchun etarli
  • To'ldirish uchun:
  • Orz - ½ cana
  • Xurmo - 10, chuqur, mayda tug'ralgan
  • Bodom - 10, qovurilgan, mayda kukun
  • Yog 'yuving - 1 osh qoshiq
  • Kardamom kukuni - ½ choy qoshiq
  • Quritilgan zanjabil kukuni - ½ choy qoshiq

1. Silliq xamirni tayyorlash uchun unni suv bilan aralashtiring. Yoping va chetga qo'ying.

  1. Aniqlangan sariyog'ni o'rtacha olovda saqlangan, oldindan qizdirilgan kadayga qo'shing.
  2. Jo'xori oltinga aylanib, xom ta'mini yo'qotmaguncha, o'rtacha olovda jo'xori va mayda biftek qo'shing.
  3. Xurmo qo'shing va go'sht bo'lguncha va ta'mini yo'qotmaguncha qaynatib oling.
  4. Bodom kukuni, yong'oq kukuni va quritilgan zanjabil kukuni qo'shing. Tez aralashtiring.
  5. Uni chetga surib qo'ying.
  1. Xamirni bir xil o'lchamdagi 10 ta to'pga bo'ling.
  2. To'pni oling, butun bug'doy uniga botiring va ingichka aylanaga aylantiring.
  3. O'rtacha olovda saqlangan, oldindan qizdirilgan idishda ikkala tomonni ham pishiring.
  4. Xuddi shu narsani 10 ta chapatiya bajarilmaguncha takrorlang.
  5. To'ldirishni 10 ta teng qismga bo'ling.
  6. Chapati oling, ustiga yarim choy qoshiq surting va bir qismini yon tomoniga to'ldiring.
  7. Chapati Shveytsariya rulosiga o'xshaydi.
  8. Idishga soling va yana ikki daqiqa pishiring.
  9. Rulonlarga asal bilan issiq xizmat qiling.

11. Sabzavotli sabzavotlar - Veggie Rays Noodle:

Hamma bolalar makaronni yaxshi ko'radilar. Sabzavotlarga solingan guruchli makaron bilan xizmat qilib, nega sevimli Maggi noodlelariga taom bermaysiz? Bu charchagan ish emas, chunki siz bozorlarda guruchli makaron olasiz. Uni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Qolganlarini kuzatish oson.

  • Pishgan sevai - 2 stakan
  • Sabzavotlarni aralashtiring - 1 stakan [yuvilgan sabzi, loviya va no'xat va bosim juda oz suvda 2 - 3 hushtak uchun qaynatiladi].
  • Sambar kukuni - 1 osh qoshiq [istalgan chang ziravorlardan foydalanish mumkin. Men uy qurilishi sambar kukunini ishlataman, u koriander urug'lari, tuval dal, gramm dala, qizil chili va ozgina Asafetida].
  • Tuz - agar kerak bo'lsa
  • Xantal urug'i - 1 choy qoshiq
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Yashil qalampir - 2, uzunasiga kesilgan
  • Kori barglari - 6
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Pishirish yog'i - 1 osh qoshiq
  1. Sevai / Idiyappam va dente pishirgich paketidagi ko'rsatmalarga amal qiling.
  2. Suvni to'kib tashlang va chetga surib qo'ying.
  3. Chuqur, katta kadayda, pishirish yog'ini qizdiring.
  4. Xantal urug'ini qo'shing va parchalanishiga yo'l qo'ying.
  5. Kori barglari va yashil qalampir qo'shing va tezda aralashtiring.
  6. Qaynatilgan sabzavotlar, zerdeçal kukuni, sambar kukuni va tuz qo'shing va namlik to'liq so'rilmaguncha pishiring. Ziravorlarni sozlang.
  1. Quritilgan sabzavot aralashmasini katta skovorodkaga qo'shing.
  2. Sabzavot aralashmasiga quritilgan sesame urug'ini qo'shing va teng ravishda aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, aralashtirishni ta'minlash uchun tekis qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
  3. Koriander barglari bilan bezang va ustiga sariyog 'bilan xizmat qiling.

12. Palat porumb Parathas:

Paratlar to'ldirilmoqda. Va ismaloq va makkajo'xori moddalarining yuqori dozasi haqida gap ketganda, so'zlar chegara bilmaydi.

  • Bug'doy uni - ½ chashka
  • Shirin makkajo'xori donalari - ¼ chashka, mayda maydalangan
  • Ismaloq - ¼ chashka, mayda tug'ralgan
  • Yashil qalampir - 1, mayda tug'ralgan
  • Zanjabil - ½ dyuymli bo'lak, tozalangan, mayda maydalangan
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Yog ' - ¼ choy qoshiq, yoğurma uchun
  • Paneer - 5 choy qoshiq, tug'ralgan
  • Aniqlangan sariyog ' - pishirish uchun
  1. Yashil qalampirni zanjabil bilan aralashtirib, mayda pasta hosil qiling.
  2. Bug'doy unini yashil chili zanjabil pastasi, ismaloq, makkajo'xori va tuz bilan idishga aralashtiring va kerakli miqdordagi suv bilan silliq xamirni yoğrating. Bir oz yog 'qo'ying, yana yoğurun.
  3. Nam paxta mato bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
  4. Xamirni 10 qismga bo'ling.
  5. Har birini qalin doiralarga aylantiring.
  6. G'ildirakni tekis yuzaga qo'ying, ozgina maydalangan paner seping, paneerni bir tekis taqsimlangandan so'ng boshqa ROTI bilan yoping.
  7. Yengil bosish bilan qirralarni mahkamlang.
  8. Ikkala tomonda jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha oldindan qizdirish uchun yopishqoq bo'lmagan skovorodkada pishiring.
  9. Tvorog bilan issiq xizmat qiling.

13. Paner Dosa:

Paneer - yaxshi oqsil manbai. Bu hind tvorogi juda ko'p qirrali bo'lib, siz bolalarni nonushta qilishga undash uchun uning ta'mi va shaklini o'zgartirishingiz mumkin.

  • Bug'doy uni - 1 ½ stakan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Suv - xamir tayyorlash uchun etarli
  • Paner - 1 stakan, tug'ralgan
  • Piyoz - 1, o'rta kattalikdagi
  • Zerdeçal - pichoq uchi
  • Chili qizil kukuni - 1 choy qoshiq
  • Achchiq yashil qalampir - 1
  • Tuz - kerak bo'lganda
  • Koriander barglari - 2 osh qoshiq, tug'ralgan
  • Yog ' - 2 choy qoshiq
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  1. Chuqur kadayda yog'ni qizdiring va zira urug'ini parchalanishiga qoldiring.
  2. Piyoz va yashil qalampir qo'shing va qizarguncha qovuring.
  3. Ziravorlar qo'shing va tezda aralashtiring.
  4. Ezilgan paneer va koriander barglarini qo'shing va 2 daqiqadan ko'proq pishiring.
  5. Uni chetga surib qo'ying.
  6. Suvni bug'doy uni va tuz bilan aralashtirib, xamir quyiladi.
  7. Qovurilgan idishni qizdiring va ozgina moy surting.
  8. O'rta olovda saqlangan laganga ¼ chashka xamir tushiring va konsentrik doiralarga tarqating.
  9. Bir necha tomchi moyni to'kib tashlang va pastki qismi oltinga aylanguncha qaynatib oling.
  10. Qaytib, yana 2 daqiqa pishiring.
  11. Yana bir marta aylantiring. Taxminan 1 osh qoshiq plomba oling va idishning bir tomoniga yoying.
  12. Faylni yarmiga katlayın va qirralarini bosing.
  13. Achchiq hindiston yong'og'i yalpizli chutney bilan issiq xizmat qiling.

14. Sabzavotli brakoner:

Poha mazali va uni oson tayyorlash mumkin. Nonushta uchun sog'liq koeffitsientini oshirish uchun Veggie Zest -da qo'lingizda ekanligiga ishonch hosil qiling. Yong'oq va no'xat oqsil beradi. Masala Chaat bilan bezatilgan tvorog bilan xizmat qiling.

  • Gros poha - 3 ta it
  • Kartoshka - 1 dona, katta
  • Yashil no'xat - 4 osh qoshiq
  • Yong'oq - 2 osh qoshiq
  • Piyoz - 1, katta, mayda tug'ralgan
  • Yog ' - 2 osh qoshiq
  • Xantal urug'i - 1 choy qoshiq
  • Yashil qalampir - 2, uzunasiga kesilgan
  • Sabzi - 1, o'rta, tozalangan va mayda maydalangan
  • Zerdeçal kukuni - 1 ½ choy qoshiq
  • Koriander barglari - 2 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Limon - 1 limon sharbati
  • Kori barglari - 10
  • Ta'mga ko'ra tuz
  1. Poxani suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, yaxshilab to'kib tashlang va chetga surib qo'ying.
  2. Yog'ni chuqur idishda qizdiring, xantal qo'shing va parchalanishiga ruxsat bering.
  3. Yong'oq qo'shing va qovurilganicha qovuring.
  4. Piyoz va achchiq qalampir qo'shing va piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  5. Qovurilgan kartoshka, sabzi va no'xat va kori barglarini qo'shing va 3-4 daqiqa davomida yoki sabzavotlar xom ta'mini yo'qotmaguncha pishiring.
  6. Zerdeçal kukuni seping va tuz bilan seping.
  7. Pohani aralashtiring.
  8. Yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
  9. Yong'inni o'chiring va limon sharbati qo'shing. Tez aralashtiring.
  10. Koriander barglari bilan bezatilgan issiq xizmat qiling.

15. Tayyorlangan sabzavotli guruchli pancakes:

Qolgan guruchdan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va uni tushlik qutisiga to'ldirish yoki hatto gazak sifatida yashirish mumkin. Eng yaxshi tomoni shundaki, ular omletga o'xshaydi.

  • Qaynatilgan guruch - 2 stakan
  • Piyoz - ½ chashka, mayda tug'ralgan
  • Sabzi - ¼ chashka, mayda maydalangan
  • Hammayoqni - ¼ chashka, tug'ralgan
  • Bug'doy uni - ¼ chashka
  • Moong dal un - ½ chashka
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Asafoetida - ¼ choy qoshiq
  • Yashil qalampir - 3, mayda tug'ralgan
  • Tvorog - 2 osh qoshiq
  • Koriander barglari - 2 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Yog ' - pishirish uchun
  1. Katta piyola ichiga yog'dan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
  2. Yassi qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring.
  3. Yumshoq xamirga suv va mog'or qo'shing.
  4. Xamirni 12 ta teng qismga bo'ling.
  5. Bir vaqtning o'zida bir qismini nam mato ustiga qo'ying. Dumaloq shaklga keltirish uchun qo'llaringiz bilan yoping.
  6. Qoplamaydigan idishni o'rta olovda qizdiring va ustiga ozgina moy surting, bir tekis yog'lang.
  7. Cho'zilgan qismni laganda ustiga qo'ying va pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha qaynatiladi.
  8. Spatula yordamida ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomondan ham xuddi shunday takrorlang.
  9. Yalpizli chutni bilan issiq xizmat qiling.

Bu sizning bolalaringizning talablarini qondirish uchun stilize qilingan aqldan ozgan hind nonushta retseptlarining 15 tasi. Ziravorlar va sabzavotlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang va ingl. Bu retseptlar g'oliblarni yutib yuborishi aniq, hatto eng shov -shuvli yeyuvchilar bilan ham!

Bolalar uchun nonushta variantlari qanday? Quyidagi sharhlar bo'limida retseptlarni biz bilan baham ko'ring.


Hindiston taomlari (Janubiy Hind taomlari)

Bilasizmi, kokosni keklarni emas, balki ko'plab idishlarda ishlatish mumkinmi? Bu yog 'kokos yong'og'idan olinadi va u yong'oqning yoqimli hidini saqlaydi? Bu ziravorlarni faqat pichoq uchi bilan emas, balki qoshiq bilan ishlatish mumkinmi? Bular men Hindiston janubidagi taomlar haqida bilib olgan narsalarning bir qismi.

5 kunlik sumka va qutichadan ovqatlanib, hind restoraniga kirishga jur'at etdik. Bu Allepeyda sodir bo'layotgan edi va atrofga qarashga qaraganda, biz o'z -o'zidan chiqib ketamiz deb o'ylamagan edim. Kream Korner an'anaviy hind restorani emas va, ehtimol, men Hindistonda ko'rgan sayyohlar uchun eng yaxshi biznesdir. Bu restoran, san'at galereyasi va tadbirlarni o'tkazish joyi. An'anaviy hind taomlari biz g'arbliklar hazm qila oladigan muhitda beriladi. Bu joy sayyohlar bilan gavjum, ovqatlari yaxshi va arzon. Men bu erda bir nechta taomlarni yedim: Gobi Manchurian (achchiq sosli gulkaram), Paneer Tikka Masala (achchiq sosda qovurilgan shirin tvorog bo'laklari), Shirin va nordon sabzavotlar (Xitoy turi), Peas Masala (yashil sosda yashil no'xat) chilli va hindiston yong'og'i, nihoyatda achchiq), Paneer Kruma (ozgina achchiq kokos va kaju sosidagi sabzavotlar va shirin tvorog), chapati va sabzavotli qovurilgan guruchli sabzavotli kori.

Sabzavotli qovurilgan guruchli Manchuriya gobi (Manchurion), Tamil Nadu, Hindiston

Paneer Tikka Masa va shirin va nordon sabzavotlar, Tamil Nadu, Hindiston

Paner Korma (Kurma) va sabzavotli kori guruch bilan, chapatti, Tamil Nadu, Hindiston

Sabzavotli qovurilgan guruch, Tamil Nadu, Hindiston

Hindistonning Tamil Nadu shahrida achchiq tuzlangan bodring

Varkala - restoranlarning eng boy va xilma -xil taklifiga ega bo'lgan joy (o'qiladigan teraslar). Bu erda siz makaron va pizza, xitoy yoki yevropa taomlari, dengiz mahsulotlari, vegetarianlar, xohlagan narsani topishingiz mumkin. Biz hind taomlari bilan cheklanishga qaror qildik, shuning uchun biz bir nechta restoran va bir nechta taomlarni sinab ko'rdik: Navarathna Korma (sabzavot va mevalar, ko'plab ziravorlar va kaju qo'shilgan sosli sabzavotlar va mevalar), Tovuqli Korma, Hindiston yong'og'i guruchlari, Tandir pechida pishirilgan sarimsoqli Tuna, Malay Kofta. (kartoshka va findiq pyuresi, pishloq bilan to'ldirilgan va pomidor, smetana, ziravorlar va findiq sosida xizmat qilinadi), Paneer Pasanda (shirin qaymoqli pomidor sousidagi pishloq), Baliq Tikka (qilich baliq bo'laklari, Moviy Marlin), Sabzavotli paneer Pulav, pishloqli sarimsoq Naan. Va juda ko'p mevalar.

Navarathna Korma sabzavotli qovurilgan guruch va mango sharbati bilan

Qovurilgan kartoshka va salat bilan qovurilgan sariyog 'sarimsoq orkinos

Malay Kofta, Paner Pasanda va panerli guruch

Baliq Tikka (Moviy Marlin) & # 8211 tandir pechida pishirilgan qilich baliq

Tovuqli Julian (Julien) Evropa uslubidagi salat

Kichik va qizil ananas va banan

Kanyakumarida, Sea View mehmonxonasida biz sabzavotli korma va Gobi Manchurianga sabzavotli qovurilgan guruch, Naan va pishloqli Naan bilan xizmat qildik. Bundan tashqari, men birinchi marta ovqatdan so'ng nafas olish uchun qandaydir sirlangan qizilmiya berish odatini payqadim.

Sabzavotli korma va sabzavotli qovurilgan guruchli Gobi Manchurian

Men kelgan sayyohlar kam tashrif buyuradigan joy Tirunelveli edi. Men deyarli & # 8222rost va # 8221 restoranlarni topa olmadim. Oxir -oqibat, biz o'zimizni mehmonxona restoranida yedik, u erda ehtiyotkorlik bilan Paneer Tikka Masalaga sabzavotli qovurilgan guruch va oddiy Naanga lassi sousi, piyoz va koriander barglari bilan buyurtma berdik. Boshqa safar, o'sha mehmonxonada men Paneer Manchurian, Stuffed Naan va guruchga buyurtma berdim.

Paner Tikka Masala, oddiy Naan

Guruch va to'ldirilgan Naan bilan Manchurian Paneer

Madurayda, Saratha Rajans mehmonxonasida men birinchi marta birinchi hind nonushta qildim. Dosa (achitilgan guruch unidan tayyorlangan krep) uch xil sosli: Sambar (achchiq ta'mi va asafoetida hidi bo'lgan kartoshkali suvli idish), zanjabilli pomidor Chutni va hindiston yong'og'i chutni. Keyin Idly (bug'langan guruch unining bir turi papanash), Pongal (findiq va mayizli palov), butun qalampir no'xati va Samosa bilan sabzavotli köfte (Vada) (qizarib pishgan xamirda kartoshkaning issiq aralashmasi).

Dosa 3 ta maxsus sosli, Sambar, Pomidor Zanjabil va Hindiston yong'og'i Chutni

Madurai ta'mli kurtaklarni quvontirdi, chunki biz Hindistonga kelganimizdan beri birinchi marta qo'y go'shtini eyish imkoniga ega bo'ldik: Qo'ziqorin Masala, Qo'y Kola Urundai (köfte), Sabzavot Briyani, Paneer Masala va Pulao.

Qo'y go'shti Masala, qo'y go'shti Kola Urundai, sabzavotli Briyani va Naan

Shirinliklar borasida ham omadimiz keldi. Sabzi Halva (sabzi, sut, mayiz, yeryong'oqning yopishqoq aralashmasi), Non Halva va shokoladli ajoyib, ta'riflab bo'lmaydigan, ajoyib Soan Papdi (er yong'oqli gazlangan halvaning bir turi).

Trichida men elektr krujka sotib oldim va birinchi supermarketni kashf etdim. Endi biz xohlagancha choy va sho'rva ichamiz. Biroq, biz vaqti -vaqti bilan o'zimizni erkalaymiz. Krishna Inn mehmonxonasida biz ajoyib nonushta qildik. Tushlikda ofitsiant tovuqli manchurianni, tovuqli bambukni Naan va Paneer Briyani Rays bilan (pishloqli palov, ziravorli) tavsiya qildi. Buyurtmani kutayotganda biz Rosted Pepper (qalampir ko'p bo'lgan ingichka kokadan tayyorlangan rulo) oldik.

Men ham konvertda ovqatni sinab ko'rdim. Biz tavsiya qilmaymiz & # 8230

Tovuq Manchurian va Naan

Paneer Briyani guruchli tovuq bambuk

Navaratan Kurma va sabzavotli Pulao konvertda

Thanjavur shahridagi Anapoorna mehmonxonasining restoranida biz Hindistonda banan bargida xizmat qilgan sabzavotli qovurilgan guruchli Gobi Manchurianni yedik.

Banan bargli plastinka

Banan bargidagi Gobi Manchuriya va sabzavotli qovurilgan guruch

Shuningdek, Chidambaramdagi mehmonxona restoranida men Paneer Tikkani birinchi marta sossiz yeb qo'ydim, ya'ni faqat pishloq bo'laklari, tandirli pechda sabzavotlar bilan birga shish bilan tuzlangan va pishirilgan.

Paneer Tikka sabzavotli qovurilgan guruch bilan

Banan bargida sabzavotli qovurilgan guruch bilan paner Tikka

Chiroyli Pondicherry -da men Asian House restoranida ovqatlandim: Xantal baliq kori, Madurai baliq kori, Veg Rays), keyin Shri Aurobindo Ashram oshxonasida men Masala Dosa va Lassi (qatiq) ni yana bir bor sinab ko'rdim va Pizza Hut va # 8211 Cheesy Bite Chicken Pizza va men masala limonadini ichdik (ziravorlar aralashtirilgan limonad). Shantes restoranida biz Aloo Gobi Capsicum, Cheese Naan, Briyani Pulav va Aloo Parathaga xizmat ko'rsatdik. Seagulls -da men Paneer Tikkani yedim.

Xantal baliq kori, Maduray baliq kori va sabzavotli qovurilgan guruch

Pishloq Pulav bilan Aloo Gobi Capsicum va mazali Aloo Paratha

Pizza Hutdagi pizza pishloqli luqmalar, chunki biz bunga yordam bera olmadik

Mamalapuramda biz juda qiziqarli panjara baliqlarini yedik, so'ngra Moon Rakers, Sarimsoq sosli karam, Red Snapper, Gobi Manchurian va sabzavotli qovurilgan guruch.

Sarimsoq sosli qisqichbaqalar, Tamil Nadu, Hindiston

Guruchli Red Snapper (dengiz perch), Tamil Nadu, Hindiston

Kochida oshxonada tajriba almashdim. Men tuzlangan karam, zakuska va orkinos salatini tayyorladim va buning evaziga tapioka au gratin (zerdeçal va kokos bilan), hindiston yong'og'i sousi va yashil qalampir (chutney) va sutli sos / kokosli sabzavotli güveç oldim. Puttu guruchdan tayyorlanadi (bizning makkajo'xori singari kattaroq maydalagich) bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun ozgina namlanadi, ular yangi maydalangan hindiston yong'og'i bilan maxsus qurilmalarda bug'lanadi. Puttu odatda meva va bir tomchi shakar bilan nonushta uchun beriladi, lekin u kechki ovqat uchun ham juda yaxshi edi. Hamma narsa faqat qo'lda xizmat qiladi!

Puttu kokosdan tayyorlangan qurilmada tayyorlangan

Puttu uchun kokos qobig'i qurilmasi (bug'li idishda)

Ko'p oilalar uchun silindrsimon

Hind va Ruminiya taomlari

Nyu -Dehlida, ketishimizdan bir necha soat oldin, biz odatdagidek narsaga bo'lgan ishtiyoqimiz bor edi, shuning uchun biz & # 8222South Indian Platter & # 8221 va Paneer Tikkani tashladik. Bu bizning Hindistondagi oxirgi taomimiz edi.

Janubiy Hindiston plastinkasi (Indly, Dosa, Sambar va hindiston yong'og'i chutni bilan to'ldirilgan Naan)

Paneer Tikka yashil qalampir sosli

Hind taomlari ajoyib edi! Hech qanday hodisa, kuyish, ovqat hazm qilish yo'q. Hammasi juda achchiq, juda xushbo'y va juda mazali. Bu maqolani yozish paytida katta miqdordagi tupurik ajratilgan, chunki biz u erdagi yaxshilikni esladik. Biz allaqachon uyda bir nechta retseptlar bilan muvaffaqiyatli tajriba o'tkazdik va bilamizki, biz oshpazlik nuqtai nazaridan bu sayohatni abadiy belgilab qo'yganmiz.

Uyga kelganimizda, biz juda ko'p tajriba o'tkazdik va Adriana Sayohat retseptlari saytida alohida maydonni ishga tushirdi!

Kristi va Adriana

U IT-ni yaxshi biladigan freelancer va shu bilan birga dizayner, yarim fotograf va boshlang'ich snoubordchi. U chiroyli qiz, u munosabatlarning barcha qiyinchiliklarini ko'taradi, u muloqot qilish va ijtimoiy tarmoqlar bilan shug'ullanadi, bundan tashqari u juda yaxshi pishiradi. Ular birgalikda yaxshi jamoani tuzadilar, chunki yaqinda ular hayotda hali ham qiziqarli narsalar borligini, martaba, uy, mashina, bolalar va bank hisobidan tashqari yana ko'p narsalar borligini anglashdi. Endi ular dunyoni ko'rishni xohlaydilar.

Juda qiziqarli taomlar va juda sarguzashtli sayohat. Iloji bo'lsa, menda kuzatuv bor edi: mevalari banan bo'lgan daraxtga banan daraxti emas, banan deyiladi. :)

Banan daraxti aslida bananlarga xizmat ko'rsatadigan maxsus taom :) Jiddiy, menimcha, bu to'g'ri va & # 8222banan & # 8221.


Sizga nima kerak bo'ladi

  • 1 paket hind pishloq (250-300 gramm, qalinligi 1/2 dyuym)
  • 1 stakan nohut uni (shuningdek nohut uni yoki beiser)
  • 2 c. Yuqori haroratli pishirish yog'i yoki Ghee (Hind yog'i)
  • 1/2 choy qoshiq Garam Masala (ixtiyoriy)
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/4 & # 8211 1/2 choy qoshiq qayin qalampir (ta'mi) va gt 1/3 & # 8211 1/2 stakan suv
  • qovurilgan yog '

Aloo Parathas-kartoshka bilan to'ldirilgan hind tayoqchalari

Bu yozda, men panga tez yopishtiruvchi tayyorlash uchun retseptlar izlayotganimda, Manjula xonimning blogiga duch keldim. Hind oshxonasidan vegetarian taomlari uchun retseptlar yozilgan, lekin ingliz tilida yozilgan blog. Kalit so'z (men Livan tayoqchalarini qidirayotgan edim) meni bu retseptga olib kelganida, men uni qachondir tayyorlab qo'yish fikri bilan saqladim. Bir kuni hind taomlarini sinab ko'rishimni bilardim.

Ular hafta oxiri yoki nonushta uchun juda mos keladi. Bu bug'doy bilan tayyorlanadi, men qishloq unini ishlatardim. Ular oddiy yoki har xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Bu kartoshka bilan eng mashhur.
Pomidor Chutney, qatiq, achchiq qalampir, meksikalik quesadilla, pishloq (men ishlatgan echki) va birinchi fotosuratda ko'rsatilgandek yarmiga bo'lingan pomidor bilan iste'mol qilinadi.

6 ta parata uchun:
Tarkibi

BU OLDI
1 stakan butun donli un
1/2 chashka suv
1 tuz bilan pichoq uchi (men ko'proq qo'yaman)

To'ldirish-kartoshka pastasi
2 ta o'rta kartoshka
1/4 choy qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq zira urug'i (Jeera)
1 tug'ralgan yashil qalampir (men faqat 1/3 qo'yaman)
Tug'ralgan yashil koriander yoki yalpiz -2 osh qoshiq (men paketdan quritilgan qo'ydim -1 choy qoshiq), siz uni maydanoz yoki boshqa sevimli o'simliklar bilan almashtirishingiz mumkin, bunga ruxsat beriladi!
Ixtiyoriy: 1/2 choy qoshiq garam masala (men qo'ymaganman)
Ixtiyoriy: 1/2 choy qoshiq amchor kukuni (yashil mango kukuni) - men qo'ymadim

BOShQA
Yoğurma / shakllantirish uchun 1/4 chashka un
Yog '


TAYYORLANISH
Kartoshkani qaynatib oling va keyin xamirni tayyorlang:
BU OLDI
1. Katta idishda un va tuzni xona haroratida suv bilan aralashtiring yoki bir oz iliq bo'lsin. Yumshoq xamir hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing. Menga ortiqcha kerak emas edi.
2. Yaltiroq dastgohga bir tomchi yog 'qo'ying


va xamirni 2 daqiqa davomida silliq va egiluvchan bo'lguncha yoğurun.

Xamirni nam sochiq bilan yoping va to'ldirishni tayyorlanguncha kutib turing, kamida 10 daqiqa.

To'ldirish
1. 2 ta o'rta kartoshkani qobig'ida yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va uni tozalash uchun iloji boricha sovushini kuting. Hech qanday holatda ular sovuq suvda sovib ketmaydi, chunki ular suvli bo'lib qoladi va endi ishlatilmaydi.
2. Pastki qismi tekis bo'lgan idishda ularni kartoshka pyuresi bilan maydalang (men qo'lda pishirishni afzal ko'raman, blender saqich pastasini tayyorlaydi). Tug'ralgan qalampir va qolgan ziravorlarni qo'shing. Yashil ko'rinishga ega bo'lish uchun, chunki menda yashil koriander yo'q edi, maydanoz ham qo'ydim, ruxsat berilgan.

Yig'ilish
1. Xamirga kichkina rulonni bering, shunda siz uni to'g'ri baholaysiz va uni 6 ta teng qismga bo'lasiz va kaftlaringiz orasiga dumaloq sharlar hosil qilib, uni tekis plastinka ichiga solasiz.
2. Qo'llaringizni ozgina suv bilan yog'lang, yaxshilab silkiting va keyin 6 ta teng kartoshka pastasini hosil qiling.

3. Bir to'p xamirni oling, uni plastinkadan unga aylantiring va unli stol usti ustiga qo'ying

7-10 sm uzunlikdagi varaqni yoying, agar uning ichida kartoshka to'pi bo'lsa va uni muhrlab qo'ysangiz.

4. Kartoshka to'pini xamir varag'ining o'rtasiga qo'ying va uni barmoqlaringiz bilan yopadigan sumkaga o'xshab kiying.


5. Qalin idishni (eskisini) yog 'qudug'isiz qizdiring va bir tomchi suv bilan tekshiring, u qizarib ketganda, u etarlicha issiq bo'ladi. Yong'in o'rtacha darajada qolmoqda.
6. Agar sizda yog 'purkagichingiz bo'lsa, yaxshi, siz uni tayyorlaysiz. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda bir osh qoshiq yog'i bo'lgan kichik kosani (silikon cho'tkani qulay ushlab turish uchun chashka / piyola) olib keling.
6. Xaltani oling, uni muhrlangan unli stol usti ustiga qo'ying va burama bilan tayoq hosil qiling. Xamir yopishmaydi. Agar siz (un turiga qarab) muammolarga duch kelsangiz, rulonga unni seping.

7. Choyshabni rulon ustiga ag'daring va yog'siz idishga o'tkazing. Bir necha soniyadan so'ng, uni cho'tka bilan yog 'bilan yog'lang yoki purkagichga tuk bering va aylantiring. Boshqa tomondan ham xuddi shunday qiling.
8. Bu erdan, men bu tayoq bilan kelisha olmadim. u donut kabi shishib ketdi.

Manjula xonim bu holatda uni belkurak bilan bosishni maslahat beradi, lekin havo chiqmadi! Keyin tish pichog'ini olib, elakdan o'tkazdim va spatula bilan bosdim. Vilka mos emas, shuning uchun men tish pichog'idan foydalandim. Va men elakdan o'tkazib, bosib turardim, chiroyli jigarrang tangalar paydo bo'lguncha, uni yonma -yon burdim.

9. Ular tayyor bo'lganda, biz ularni panjara ustida saqladik. Keyin men ularni katta oshxonadagi sochiqqa solib qo'ydim, shunda ular sovib ketmaydi.
10. Paratha darhol yeyiladi, chunki ular aniqroq. Agar ular qolsalar, ular yumshaydi, lekin ular baribir yaxshi.
Agar ular ertasi kuni qolsa, ularni muzlatgichga qo'ymang, alyumin folga ichida maksimal 2 kun saqlang. Agar siz bu vaqtdan tashqari iste'mol qilsangiz, ularni muzlatgichga qo'yib, muzlatgichda 3-4 kun va bir oygacha saqlashingiz kerak. Siz ularni muzlatgichdan chiqarganingizda, ularni eritish uchun qoldiring va pechda yoki issiq idishda qizdiring, lekin yog'siz.

Pomidor Chutney, qatiq, achchiq qalampir, meksikalik quesadilla, pishloq (men ishlatgan echki) va birinchi fotosuratda ko'rsatilgandek yarmiga bo'lingan pomidor bilan iste'mol qilinadi.
Yashang!


Sos va ketchup o'rtasidagi farq

Asosiy farq: Zamonaviy sohada sos-bu oziq-ovqat bilan ta'minlanadigan yoki namlik va lazzat qo'shish uchun ko'plab idishlarga qo'shiladigan suyuq yoki yarim suyuq moddani anglatadi. Ketchup - bu asosan pomidordan tayyorlangan sos kontekstida ishlatiladigan va mazali taom sifatida ishlatiladigan sos.

Sos va ketchup asosan ziravorlar sifatida ishlatiladi. Ularni ta'mi va tuzilishi tufayli keng sevishadi. Siz bu soslarni chiplar, non bilan ishlatishingiz mumkin, shuningdek, ba'zi idishlarni tayyorlashda ularni ingredient sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu so'zlar turli mamlakatlarda turlicha ishlatiladi va shuning uchun chalkashliklar yanada kuchaygan.

Bu so'zlarning asl ma'nosini tushunish uchun siz tarixiy faktlar va sous va ketchup haqidagi e'tiqodlarni ko'rib chiqishingiz mumkin.

Sos lotincha salsas so'zidan olingan bo'lib, "quotsarat" degan ma'noni anglatadi. Oziq -ovqat tarixchilarining fikriga ko'ra, sos bir necha sabablarga ko'ra "ixtiro qilingan", masalan, pishirish vositasi sifatida xizmat qilish, go'sht uchun tender hisoblangan va ta'mni kuchaytirish qobiliyatiga ega edi. Biroq, ingredientlar, tarkibi va tayyorlash usullari madaniyatdan madaniyatga farq qiladi. Shuning uchun, sosni tayyorlash paytida retsept va metodologiya qo'llanilmaydi. Misol uchun, soya sousi qaynatilgan soya, qovurilgan don, sho'r va boshqalar kabi ingredientlardan tayyorlanadi, Aioli esa qalin sarimsoq sosidir. U sovuq va issiq shaklda ishlatilishi mumkin.

Soslar o'z ahamiyatiga ega va har bir madaniyatda soslar uchun mahalliy retseptlar mavjud. Soslar ham katta savdo bozoriga ega. Ko'p odamlar bu soslarni uyda ham tayyorlaydilar. Soslar har xil yopishqoqlikka ega bo'lishi mumkin, chunki ular bu sousning asosiy ishlatilishiga bog'liq. Ovqat pishirish vositasi sifatida ishlatiladigan sos, yopishtirish uchun ishlatiladigan sosdan pastroq yopishqoqlikka ega bo'lishi mumkin. Hamma narsa odamning didi va didiga bog'liq.

Ketchup atamasi xitoycha koechiap va baliq quotsaramura so'zidan kelib chiqqan deb hisoblanadi XVII asrda paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi. Bu dastlab asosiy ingredient sifatida baliq pishloq, o'tlar va ziravorlar bo'lgan sos bilan bog'langan. 18-19 -asrlarda bu atama barcha sirka soslarini ingredientlardan biri sifatida ishlatish uchun ishlatilgan. Keyinchalik, bir vaqtlar, bu pomidor sharbati bilan bog'liq edi va o'sha paytdan boshlab bu atama pomidor sosida mashhur bo'lib ketdi.

Ketchupni pomidor va sirka bilan tayyorlangan achchiq sos deb ham atash mumkin. U asosan quvonch sifatida ishlatiladi. Odatda sovuq holda beriladi. Ketchup so'zi ta'rifda bir nechta o'zgarishlarga uchragan, shuning uchun uni ma'lum ta'rif bilan bog'lash qiyin. Biroq, bugungi kunda, umuman olganda, biz uni pomidor sosu bilan bog'laymiz. Ketchupning eng mashhur xususiyatlaridan biri uning yopishqoqligidir, shuning uchun uni plastinka ustiga quyish ba'zida qiyin va ayni paytda qiziqarli bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, aytishimiz mumkinki, ketchup va sos avvalgi davrlarda bir xil bo'lgan, lekin hozirgi zamonda pomidor sosu, ayniqsa, ketchup hisoblanadi.


Hububot

Agar siz glyutensiz bo'lsangiz, siz köftaga o'xshash va mazali sabzavotlar bilan ta'minlangan uppamani yeyolmaysiz. Pishiriqlar issiq donlardan tayyorlanadi, shuning uchun ular tarkibida kleykovina bor. Nonning boshqa navlarini, masalan, naan, roti, chapati, poori va parathani o'tkazib yuborishingiz kerak bo'ladi. Bu turdagi nonlar deyarli har doim bug'doy uni bilan tayyorlanadi. Pappadum, bug'doysiz non, xavfsiz tanlovdir, xuddi dozaga o'xshaydi, lekin ular alacakaranlığa o'xshaydi, lekin tarkibida kleykovina yo'q. Glutensiz dietada siz har qanday guruchni eyishingiz mumkin. Hind oshxonasida odatda oq guruch yoki basmati guruch bor, ikkalasi ham xavfsiz.


Mening ishtiyoqim - pishirish!

Bu savol. Nima uchun uy qurilishi keklari? Chunki yaqinlaringizga ovqat pishirish - bu sof sevgi ishidir. Hammamiz bilamizki, sog'lik - eng qimmatli boylik. Biz nima yeymiz, shunday deyishadi. Shuning uchun iloji boricha tabiiy ovqatlanish juda muhimdir. Iloji boricha sog'lom. Keling, uy qurilishi taomlari, uy qurilishi keklarini tayyorlashga harakat qilaylik, farzandlarimizga uy qurilishi shirinligi, kufrli E -larga to'la savdo tortidan ko'ra yaxshiroq ekanligiga ishontirish uchun.

Ko'pchiligimiz juda bandmiz va ovqat pishirishga vaqtimiz yo'q deb o'ylaymiz. Pul ta'qiblari, ish majburiyatlari, tirbandlikdagi vaqt, to'lash uchun hisob -kitoblar, xaridlar, ota -onalar bilan uchrashuvlar, yuvish, dazmollash, tozalash o'rtasida adashish juda oson ... Lekin biz bugun nima yeymiz?

Javob o'z -o'zidan paydo bo'ladi. Uyda pishiriqlar. Bir yoki ikkita taomdan keyin, shuningdek uy qurilishi, chunki men hammamiz hayotga, sog'lig'imizga g'amxo'rlik qilish va shuning uchun ovqat tayyorlash tarzimizni o'zgartirishni taklif qilaman. Eski va yangi retseptlar, an'anaviy, zamonaviy va qayta kashf etilgan. Bu loyihaning shiori. Klassik yoki zamonaviy uy qurilishi keklari uchun retseptlar, oddiyroq yoki murakkabroq, tezroq yoki mehnatkash.


Sinash uchun 8 ta hind taomlari

Hindistonning mintaqaviy va madaniy xilma -xilligi uning taomlarida yaxshi aks etadi va hind taomlari boshqa mamlakatlardan farq qilishining asosiy sababidir. Har bir hind shtatining o'ziga xos lazzatlari va ingredientlar palitrasi bor. Hatto ishlatilgan ziravorlar ham o'zlarining aralashmasi bo'lib, noldan tayyorlanadi: dhansak masala, phoron panch, garam masala, tovuq tikka masala va boshqalar.

Hind taomlari o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, uni chindan ham o'ziga xos qiladi. Ajwain, dalchini, chinnigullar, qora kardamom, qizilmiya, dhaniya va tamarind kabi ziravorlardan keng foydalanish. Uning lazzat va eng muhimi, taomlarning xilma -xilligi bilan bog'liqligi o'ziga qaram bo'lib qolishi mumkin. Bu erda siz sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan 8 ta hind taomlari:

Bu Kashmir taomlaridan biridir. Har xil ziravorlar bilan boyitilgan qo'zichoq arpabodiyon, garam masala, dafna yaprog'i, zerdeçal ta'mi bilan pishiriladi va chindan ham barcha hislar bayramidir. Kechki ovqat uchun mazali variant - Rogan Joshni sariyog 'yoki parata bilan birlashtirish mumkin.

Bu chiroyli plastinka har bir panjabi o'z taomlari bilan faxrlanishining sababidir. Bir kechada qatiqda marinadlangan tovuq bo'laklari va ziravorlar aralashmasi, ozgina eritilgan sariyog 'kremi bilan xizmat qiladi.Har qanday vaziyat uchun mukammal retsept, bu shimoliy hind uslubidagi tovuq retsepti butun mamlakatda tayyorlanadi.

Bhapaa - bu bug'lanish uchun bengalcha so'z va bu bengal retsepti aynan nimani anglatadi. Kartoshkani panchoron (besh turdagi ziravorlar), hindiston yong'og'i pastasi va xantal yog'ining mahalliy xushbo'y hidi bilan bezatilgan. Bu Bhapaa Maachning vegetarian versiyasi, faqat baliq kartoshka bilan almashtirilgan. Oddiy va mazali!

Yogurt va suvli qo'y bo'laklarining ajoyib aralashmasi bilan haqiqiy Rajasthani ta'mini his eting. Bu oddiy retsept bo'lib, uni bir soat ichida tayyorlash mumkin. Bayramda guruch yoki har qanday hind noni bilan beriladi. Bu bayram paytida ham bo'lishi kerak bo'lgan retsept.

Tovuqli bug'doy Hindistonda mashhur taom, xuddi biz uchun an'anaviy bayram taomidir. Achchiq hindiston yong'og'i sousiga cho'milgan tovuq bo'laklarini o'z ichiga oladi. Appam bilan xizmat qiling (guruchli pancake).

Lucknow -dan mashhur navabi retsepti avlodlardan -avlodlarga o'tib kelgan. U o'z nomini Laknow chetidagi Kakori shahridan olgan. U eng yaxshi qo'zichoq va ba'zi ziravorlardan tayyorlanadi. Bu kaboblar koriander ta'miga juda mos keladi.

Bu issiq va shirin aralashtirish zarurligining ideal namunasidir. Qo'y go'shtining suvli bo'laklari pomidor, piyoz, sarig'i va sirkada pishiriladi. Undan kuchli lazzat, zerdeçal va zanjabil hidi keladi va uni qovurilgan kartoshka bilan birga issiq holda berish yaxshidir.

Kheer - deyarli har bir hind uyida bayramlarda va maxsus kunlarda tayyorlanadigan hind shirinliklarining kvintessensiyasi. Bu guruchga asoslangan shirin, mazali va tayyorlash oson. Kheer maxana yog 'miqdori past, uni hatto Navratri ro'za tutish paytida yoki kam yog'li dietada iste'mol qilish mumkin. Shunday qilib, shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqqa qarshilik ko'rsatishni bas qiling va kam yog'li xeir maxanani sinab ko'ring.

Tavsiya

O'yin -kulgi

/>

Er -xotinning ajralishiga olib kelishi mumkin bo'lgan eng ko'p uchraydigan muammolar qanday va ularni qanday hal qilamiz?

/>

O'zaro munosabatlarda tanaffusdan so'ng yarashgan eng yaxshi 3 juftlik


Oziqlantirish bo'yicha maslahatlar

Agar siz quyidagi tavsiyalarga amal qilsangiz, bolangizni boqish endi qiyin bo'lmaydi.

  • Bolaga plastmassa pichoq bilan yolg'iz o'zi shug'ullansin.
  • Farzandingizga xotirjam ovqat eyishga vaqtini bering.
  • Ovqatni tugatish o'rniga xilma -xillikni sinab ko'rishga e'tibor qarating.
  • Sizning dietangizni har doim muvozanatli tuting.
  • Yangi mahsulotni ishlatishdan oldin, shifokoringiz bilan gaplashing.
  • Farzandingiz ovqatdan keyin suv ichishiga ishonch hosil qiling.
  • Taomni jozibali qilish uchun rangli idishlardan foydalaning.
  • Meva va ovqatni bolaga berganingizda mayda bo'laklarga bo'ling.
  • Bolaning nazoratsiz ovqatlanishiga yo'l qo'ymang.
  • Farzandingiz yoqtirmaydigan taomni tupursa, u bilan bahslashmang.

Ovqatlanish har doim bolangiz ovqatining katta qismini tashkil qiladi, lekin 17 oylik chaqalog'ingiz uchun atıştırmalıklar bu hiylani ko'p marta bajaradi. Xilma -xillikni taklif qilish bolangizga nafratlanadigan ovqatlarga isinishga yordam beradi va siz uni yeyishni boshlashini hech qachon bilmaysiz.


Ertalabki davolanish uchun 15 hind vegetarian nonushta retsepti:

Bu erda Hindistonning turli joylaridan 15 ta qo'lda tanlangan mazali retseptlar. Oilangizni sog'lom boshlash uchun har kuni ushbu ro'yxatdagi retseptni sinab ko'ring.

1. Idli:

Bu Janubiy Hindistonning barcha 4 shtatida xizmat qiladigan Janubiy Hindiston nonushta uchun eng sog'lom vegetarian retseptlaridan biridir. Bu achitilgan guruch xamiri va dal uradidan olinadi, bu bug'langan variant bo'lib, chutney va sambar bilan xizmat qiladi.

  • Lazy guruch - 4 stakan
  • Urad dal - 1 stakan
  • Suv - silliqlash uchun nima kerak
  • Ta'mga ko'ra tuz

1. Guruchni yuving va to'liq tozalaguncha alohida bering.

2. Ikkalasini ham alohida suvda taxminan 4 soat davomida namlang. Yaxshi natijaga erishish uchun siz ularni bir kechada namlashingiz mumkin.

3. Guruchdan ortiqcha suvni to'kib tashlang va suvni chetga surib qo'ying.

4. Guruchni avval ho'l maydalagichda yoki oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda maydalang, silliq xamir tayyorlash uchun kerak bo'lganda suv qo'shing.

5. Toza idishga o'tkazing.

6. Dal uraddan ortiqcha suvni to'kib tashlang va suvni chetga surib qo'ying.

7. Dalni avval ho'l maydalagichda yoki oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagichda maydalang, kerakli vaqt oralig'ida suv qo'shing va silliq xamirni tayyorlang.

8. Maydalangan guruchni maydalangan guruch bilan aralashtiring va tuz qo'shgandan keyin bir necha daqiqa maydalang.

9. Silliqlash jarayoni 4-50 daqiqa davom etadi.

10. Konteynerga aylantiring va yaxshiroq fermentatsiya uchun 10 soat yoki undan ko'proq vaqtni chetga surib qo'ying.

1. Xamirni quyiladigan qozon yordamida yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing.

2. Idli idishlaringizni kunjut yog'i bilan ozgina yog'lang.

3. Ayni paytda, bosimli pishirgichga yoki qovurilgan idishga taxminan 1,5 stakan suv qo'shing va qizdiring.

4. Idli plastinkasining har bir stakaniga taxminan bir chimdim xamir qo'shing.

5. Oldindan qizdirilgan Idlini idishga soling va taxminan 10 daqiqa davomida yoki idishga solingan tish pichog'i toza chiqmaguncha bug'lang.

6. Siz tanlagan chutney Sambar bilan yoki qo'lingiz bilan ko'krak chutni kukunida yangi xizmat qiling.

1. Idli guruchining o'rniga har biri 2 stakan xom guruch va oldindan tayyorlangan guruchdan foydalanishingiz mumkin.

2. Rava Dosa:

Bu Hindiston janubidagi deyarli barcha uy xo'jaliklarida mashhur tanlov va mazali nonushta. Yumshoq dala yordamida bu shirin taomlarning bir nechta variantlari bor. Men bu erda aytib o'tganim - bu bir lahzadir, uni yig'ish oson, chunki u biroz rejalashtirishni talab qiladi. Ishtahani ochish uchun sabzi, piyoz, yashil qalampir yoki xohlagan ziravorlaringizni qo'shing.

  • Bansi rawa - ¾ cana
  • Guruch uni - ¾ chashka
  • To'liq bug'doy uni - 2 osh qoshiq
  • Yashil qalampir - 3 yoki undan ko'p
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Zara - ½ chashka
  • Suv - kerak bo'lganda
  • Kimyon urug'lari - 2 choy qoshiq
  • Kori barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Piyoz - ½ chashka, mayda tug'ralgan
  • Asafoetida - pichoq uchi
  • Yog ' - 2 choy qoshiq

1. Quritilgan biftekni oldindan qizdirilgan kadai ustiga tegib ketguncha aralashtiring.

2. Kaltaklangan Rava sutini namlang va 20 daqiqaga qoldiring.

3. Ko'pirtirilgan sut va yashil qalampirga namlangan Ravani silliq xamirga torting.

4. Bug'doy uni, guruch uni va tuzni aralashtiring. Tez aralashtiring.

5. Kadayni yog 'bilan qizdiring.

6. Zira urug'ini qo'shing va parchalanishiga ruxsat bering.

7. Kori barglarini qo'shing va tez berish uchun aralashtiring.

8. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.

9. Olovni o'chiring, asafoetida qo'shing va tez aralashmani bering. Keyin xamirga dozani qo'shing.

10. Tuzni ta'mga qarab sozlang.

11. Bir oz yog'langan, yopishqoq bo'lmagan idishni o'rta olovda qizdiring.

12. Issiqlikni past darajaga tushiring va tavaga bir chimdim xamir qo'shing.

13. Katta yupqa aylanada asta -sekin cho'zing. [Ehtiyot bo'ling, chunki bu oson ish emas].

14. Bir necha tomchi moyni to'kib tashlang va pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha qaynatib oling.

15. Tepaga o'ting va yana 2 daqiqa qaynatib oling.

16. Achchiq pomidor chutni bilan issiq xizmat qiling.

Bu Rava mehmonxonasi dozasiga o'xshamaydi. Piyozni qovurmang va xamir bilan aralashtiring. Rava dosa uslubidagi restoranga ega bo'lish uchun siz quyidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz mumkin.

1. Tavaning tashqi burchagiga bir chimdim xamir qo'shing.

2. Sekin -asta ingichka dozani tayyorlang.

3. Agar oxirida dantelli dozani olish uchun bo'sh joylarni to'ldiring.

4. Xamirning ustiga piyoz seping.

5. Achchiq dozani tayyorlash uchun har tomondan taxminan 1 choy qoshiq yog 'bilan pishiring.

3. Upma bug'doyidan maydalangan sabzavotlar:

Buzilgan bug'doy yordamida tayyorlangan, bu to'yimli va mazali nonushta variantidir. Siz xohlagan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Faqat piyozdan tashqari barcha sabzavotlar kecha kesilganligiga ishonch hosil qiling. Nonushta uchun oqsil qo'shish uchun taxminan yarim chashka qovurilgan dal -mong qo'shing.

  • Buzilgan bug'doy - 1 stakan
  • Piyoz - ½ chashka, mayda tug'ralgan
  • Achchiq yashil qalampir - 3, kesilgan
  • Zanjabil - 1 dyuymli bo'lak, mayda tug'ralgan
  • Sabzavot aralashmasi - 1 stakan (loviya, sabzi, kartoshka, gulkaram)
  • Yangi no'xat - ½ chashka
  • Pishirish yog'i - 1 osh qoshiq
  • Xantal urug'i - 1 choy qoshiq
  • Urad dal - ½ choy qoshiq
  • Kori barglari - 10, tug'ralgan
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Aniqlangan sariyog ' - 1 choy qoshiq

1. Buzilgan bug'doyni oqayotgan suv ostida uch marta tozalang va 1 choy qoshiq yog'da bir oz iliq bo'lguncha o'rta olovda pishiring.

2. Past bosimli qozonda 3 choy qoshiq yog 'qo'shing.

3. Xantal urug'ini qo'shing va uning parchalanishiga yo'l qo'ying.

4. Chiroyli dal, karri barglarini qo'shing va dala oltin rangga aylanguncha qovuring.

5. Piyoz, zanjabil, bo'lak va yashil achchiq qalampir qo'shing.

6. Piyoz chuqur jigarrang bo'lguncha pishiring.

7. Sabzavot va no'xat qo'shing va tezda aralashtiring.

8. Ezilgan bug'doyni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.

9. Suv, tuz qo'shing va aralashmani qaynatib oling.

10. Qopqoqli qopqoq va 1 hushtak bosimi bilan qaynatiladi.

11. Olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

12. To'xtang va bosim tushishini kuting.

13. Qopqoqni olib tashlang va bir osh qoshiq tozalangan sariyog 'qo'shing.

14. Koriander barglari va sug'orish siz tanlagan chutney bilan issiq xizmat qiladi.

4. Aloo Parantha:

Bu Paratha to'yimli va mazali. Achchiq davolanish uchun achchiq sarimsoq-yalpizli chutney, tuzlamoq va tvorog bilan xizmat qiling.

  • To'liq bug'doy uni - 2 stakan
  • Tuz - ½ choy qoshiq
  • Suv - xamir yoğurish uchun etarli
  • Yog ' - 1 choy qoshiq
  • Kartoshka - 4 ta, katta, qaynatilgan, tozalangan, pyure
  • Piyoz - 2, o'rta, mayda tug'ralgan
  • Sarimsoq zanjabil pastasi - 2 choy qoshiq
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Issiq qizil qalampir kukuni - ta'mi
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Yog ' - 3 choy qoshiq

1. Un va tuz aralashmasiga yog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

2. Un aralashmasiga etarlicha suv qo'shing va yumshoq xamir tayyorlash uchun yoğurun.

3. Toza mato bilan yoping va muslinni chetga surib qo'ying.

4. Oldindan qizdirilgan skovorodkada 3 choy qoshiq yog'ni qizdiring va zira urug'ini qo'shing.

5. Zira sepilgan urug'lardan so'ng, zanjabil sarimsoq pastasini qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.

6. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.

7. Qizil chili kukuni va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.

8. Kartoshka pyuresini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

9. Koriander barglarini aralashtiring va ziravorlarni to'g'rilang.

10. Plastinaga o'tkazing va sovushini kutib turing.

1. Xamirni yana yoğurib, uni 10 ta teng qismga bo'ling.

2. Har bir qismini qalin doira ichida aylantiring.

3. To'ldirishni 10 ta teng qismga bo'ling.

4. To'ldirgichning bir qismini aylana ichiga joylashtiring va aylananing qirralarini yoping va to'pga o'xshab tursin.

5. Yana qalin doira ichida sekin aylantiring.

6. Yog'li idishni o'rta olovda qizdiring.

7. Pishgan parantani qizdirilgan tovaga qo'ying va pastki qismi jigarrang dog'lar bo'lguncha qaynatiladi.

8. Bir oz tozalangan sariyog 'sepib, ag'daring.

9. Oynali qism qora jigarrang dog'lar bo'lguncha pishiring.

10. Issiq, tuzlangan va tvorog bilan xizmat qiling.

11. Xamirning qolgan qismi bilan yana 9 ta parantha tayyorlang va to'ldiring.

5. Aloo Puri:

Oltin, chuqur qovurilgan hind noni Hindiston shtatlarida, ayniqsa sovuq yakshanba kuni nonushta uchun mashhur tanlovdir. Bug'doy unidan tayyorlangan bu purislarga ko'pincha kartoshka kori qo'shiladi.

  • Kartoshka - 5, o'rta Chiqib tozalangan, tug'ralgan, zerdeçal kukuni bilan qaynatiladi
  • Piyoz - 2, o'rta kattalikdagi, mayda to'g'ralgan
  • Pomidor - 3, o'rta kattalikdagi, mayda to'g'ralgan
  • Yashil qalampir - 3, uzunlamasına bo'linadi
  • Kori barglari - 5, tug'ralgan
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Xantal urug'i - 1 choy qoshiq
  • Karam urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Asafoetida - pichoq uchi
  • Zanjabil - 1 dona 2 dyuymli, qirqilgan
  • -Menga suv kerak edi
  • Yog ' - 4 choy qoshiq
  • To'liq bug'doy uni - 2 stakan
  • Tuz - ½ choy qoshiq
  • Suv - xamir yoğurish uchun etarli
  • Yog ' - chuqur qovurish uchun Puris

1. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda o'rta olovda qizdiring.

2. Xantal urug'ini qo'shing va uning parchalanishiga yo'l qo'ying.

3. Piyoz, yashil qalampir va kori barglarini qo'shing va piyoz oltinga aylanguncha qovuring.

4. Pomidor qo'shing va go'shtli va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

5. Ayni paytda, kartoshkani qisman maydalang.

6. Agar kerak bo'lsa, kartoshka pyuresi, tuz va suv qo'shing va aralashmani qaynatishga ruxsat bering.

7. 2 dan 3 minutgacha qaynatiladi.

8. Zanjabil, koriander barglari va asafoetida qo'shing. Qaynatishga keltiring va to'xtating.

9. Kichkina skovorodkada ½ choy qoshiq yog'ni qizdiring.

10. Karam urug'ini qo'shing va ularning parchalanishiga yo'l qo'ying.

11. Buni kartoshka kori ichiga to'kib tashlang va aralashtiring.

12. Xizmat qilgunga qadar xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing.

2. Zarur bo'lganda suv qo'shing va qattiq, lekin silliq xamir yoğurun.

3. Xamirni mayda sharlarga aylantiring.

4. Yupqa, kichik doiralarga cho'zing.

5. Chuqur skovorodkada yog'ni yuqori olovda o'rta olovda qizdiring.

6. Qaynatilgan purisni issiq yog'ga qo'shing va ikki tomoni oltin jigarrang bo'lguncha chuqur qovuring.

7. Subzi Aloo bilan issiq xizmat qiling.

6. Kanda Batata Poha - Piyozli kartoshka kaltaklangan guruch:

Ha, bu oddiy tuyuladi, lekin ta'mi faqat og'izdan chiqib ketadi. Kartoshka, piyoz, yeryong'oq va kaltaklangan guruchning achchiq ishtahasi bilan yangi siqilgan limon sharbati bilan aralashmasi - ishonchim komil! To'liq ovqatlanish varianti uchun bir stakan sut va bir hovuch bodom bilan xizmat qiling!

  • Poxa - 2 ta it
  • Kartoshka - 1, o'rta kattalikdagi, tozalangan, mayda tug'ralgan
  • Piyoz - 1, katta, tozalangan, mayda tug'ralgan
  • Yashil qalampir - 3, kesilgan uzunlik
  • Shakar - ½ choy qoshiq
  • Kori barglari - 10, tug'ralgan
  • Yong'oq - 16, qovurilgan, terisi bilan, qo'pol ezilgan
  • Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq
  • Asafoetida - ½ choy qoshiq
  • Zerdeçal kukuni - ½ choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Limon sharbati - 3 choy qoshiq
  • Yog ' - 2 osh qoshiq
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan

1. Poha suv oqimi ostida yuving va operatsiyani to'la -to'kis to'kish uchun filtrga o'tkazing. Uni chetga surib qo'ying.

2. Chuqur skovorodkada yog'ni o'rta olovda qizdiring.

3. Xantal urug'ini qo'shing va uning parchalanishiga yo'l qo'ying.

4. Yashil qalampir, piyoz va kori barglarini qo'shing va piyoz och oltin rangga aylanguncha qovuring.

5. Kartoshkani qo'shing va kartoshka yumshoq va jigarrang bo'lguncha qovuring.

6. Zerdeçal kukuni va shakar qo'shing va tez aralashma bering.

7. Ezilgan yerfıstığı va tuzni aralashtiring. Tez aralashtiring.

8.Pohani qo'shing va tezda aralashtiring.

10. Olovni o'chiring, limon sharbati va koriander barglarini aralashtiring.

7. Dokla:

Bu gujarati mazali taomlari tez -tez atıştırmalık sifatida xizmat qilsa -da, u ajoyib nonushta variantini ham yaratadi. An'anaviy retsept gramm unidan foydalanishni talab qiladi. Biroq, men retseptimda moong unidan foydalandim. Va uning ozuqaviy qiymatini boyitish uchun men maydalangan sabzi qo'shdim. Ular temir va oqsilga boy, shuningdek, foliy kislotasining yaxshi dozasini beradi.

  • Yashil gramm dala [Moong dal] - 1 stakan
  • Bengal gramm un - 2 choy qoshiq
  • Yashil qalampir - 5, uzunasiga kesilgan
  • Sabzi - 2 osh qoshiq, mayda maydalangan
  • Kasuri methi - 2 osh qoshiq
  • Kam yog'li tvorog - 2 osh qoshiq
  • Asafoetida - ½ choy qoshiq
  • Meva tuzi - 2 choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Maydalangan hindiston yong'og'i - 2 osh qoshiq
  • Kori barglari - 10
  • Xantal urug'lari - ½ choy qoshiq
  • Kimyon urug'lari - ½ choy qoshiq
  • Yog ' - 1 choy qoshiq

1. Moong dalini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va taxminan 2 soat toza suvda namlang.

2. Filtrga o'tkazing va drenajlashga ruxsat bering.

3. Drenajlangan bo'lak va 3 yashil qalampirni blenderga qo'shing va juda oz suv bilan bir hil pasta bilan aralashtiring.

Makaron dal 4. Idishga o'tkazing.

5. Gramm un, sabzi, tvorog, tuz va asafoetida qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Aralashmani yarmiga bo'ling.

7. 1 choy qoshiq mevani 2 choy qoshiq suvda eritib, aralashmaning yarmigacha aralashtiring.

8. Pufakchalar pufakchasi bo'lgach, 7 dyuymli talini yog'lang va aralashmani unga o'tkazing.

9. Aralashmani yoyish uchun Thalini silkit.

10. Taxminan 10 daqiqa yoki kiritilgan tizer toza chiqmaguncha bug 'qo'ying.

11. Plastinaga o'tkazing, sovutib oling va kvadratlarga bo'ling.

12. Aralashmaning qolgan qismi bilan ham takrorlang.

13. Oldindan qizdirilgan skovorodkada yog'ni qizdiring.

14. Xantal urug'i va kimyon urug'ini qo'shing va uning parchalanishiga yo'l qo'ying.

15. Bu aralashmaga iste'mol qilinmagan yashil chili va kori barglarini qo'shing va bir soniya qovuring.

16. Dilimlangan doklalarni katta plastinkaga joylashtiring va kokos chiplari bilan bezang.

17. Ziravorli aralashmani bezatilgan doklas ustiga to'kib tashlang va chutni va yalpizli chutni xurmosi bilan xizmat qiling.

8. Jami bug'doy uni Puttu:

Bu sizning mamlakatingizda, Keralada Xudodan kelgan yana bir bug'li nonushta. An'anaga ko'ra, puttu qizil guruchni tuz, kokos suvi va hindiston yong'og'i chiplari bilan aralashtirib tayyorlanadi va keyin Puttu Kudam nomli trubkada bug'lanadi. Vaziyat o'zgardi va bugungi kunda tariq va bug'doyni o'z ichiga olgan puttuning bir nechta variantlari mavjud. Bu retsept butun bug'doy unidan foydalanishni talab qiladi. Haqiqiy Kerala teginish uchun kokos sosida past olovda qaynatilgan banan yoki achchiq qora nohut bilan xizmat qiling.

  • To'liq bug'doy uni - 1 stakan
  • Qovurilgan kokos - ½ chashka (miqdorini didingizga qarab sozlashingiz mumkin)
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Suv - xamirni namlash uchun kerak bo'lganda

1. Hamma bug'doy unini chuqur isitiladigan panga o'rta olovda qo'shing.

2. 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring, o'rtacha olovda.

3. Idishga o'tkazing va ozgina sovushini kuting.

4. Tuz qo'shing va tez aralashmani oling.

5. Birdaniga ozgina suv qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda non bo'lagi o'xshash bo'ladi.

6. Yoping va taxminan 8 dan 10 minutgacha chetga surib qo'ying.

7. Bu aralashmaga 2 osh qoshiq maydalangan kokos qo'shing va tez aralashma oling.

8. Agar sizda putram puttu bo'lsa, unda 9 dan 11 gacha bo'lgan bosqichlarni bajaring yoki 13 -bosqichga o'ting.

9. Kudam puttining 2-3 qismini suv bilan to'ldiring. O'rta olovga qo'ying va suv qaynay boshlasin.

10. To'rtinchi puttining silindrsimon qismini oling va uni kokos unidan va bug'doyni almashtirib, kokosdan boshlab va oxirigacha to'ldirishni boshlang. Qopqoq bilan yoping.

11. Tsilindrni qaynoq suv ustiga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida yoki bug 'kichik teshiklardan chiqa boshlaguncha bug'lang.

12. Silindrsimon qismni taglikdan oling va uzun qoshiq ushlagichidan foydalanib, plastinkaga puttini bosing. Qora banan yoki nohut bilan issiq xizmat qiling.

13. Agar sizda kudam -puttum bo'lmasa, siz qo'llaringizni ko'kragingizga qo'yib yoki hatto tort tepsisi bilan bog'liq dumaloq idishni ishlatishingiz mumkin. [7 dyuymli yumaloq pirojnoe pan].

14. Tandirni ozgina yog 'bilan yog'lang [yog' ahamiyatsiz bo'lishi kerak].

15. Hindiston yong'og'i bilan boshlanadigan va tugaydigan hindiston yong'og'i unini va o'zgaruvchan bug'doy qo'shing.

16. Ayni paytda, bosimli pishirgichingizga 1 stakan suv qo'shing. Suv bilan to'ldirilgan idishning ichiga kichik diametrli dumaloq diametrli idishni joylashtiring va suv qaynay boshlasin.

17. To'ldirish tepsisini bu kichkina piyola ustiga qo'ying.

18. Bosimli pishirgichni yoping va 10 daqiqa davomida bug'lang.

19. Kastryulkadan chiqarib oling va hindiston yong'og'i sharbatiga solingan banan yoki gramm bilan birga issiq xizmat qiling.

9. Vellayappam:

Kallappam sifatida ham tanilgan, bu yana bir haqiqiy Kerala nonushta retsepti. Hozirgi versiyada Toddi ishlatiladi, shuning uchun Kallappam nomi. Biroq, bu kunlarda xamirturush toddy o'rniga fermentatsiya uchun ishlatiladi. Tayyorlanishi oson va siz xohlagan baharatlı taom bilan xizmat qilishingiz mumkin.

  • Xom guruch - 1 stakan
  • Qaynatilgan guruch - ½ chashka
  • Ezilgan hindiston yong'og'i - ¼ chashka
  • Yangi quruq xamirturush - ½ choy qoshiq
  • Shakar - ½ choy qoshiq
  • Issiq suv - 1, 8 stakan

1. Shakarni iliq suvda eritib, xamirturush qo'shing va aralash ko'pikli bo'lguncha bir chetga qo'ying.

2. Nam ho'l guruchni yaxshilab yuvib tashlang va taxminan 8 soat yoki bir kechada.

4. Drenajlangan guruch va qaynatilgan guruchni kokos bilan aralashtirib, silliq xamir hosil qiling.

5. Guruch va hindiston yong'og'i aralashmasiga xamirturush eritmasini tuz bilan birga qo'shing. Fermentatsiya uchun 8 soat yoki bir kechada qoldiring.

6. Bir oz yog'langan, yopishqoq bo'lmagan idishni o'rta olovda qizdiring.

7. To'liq chimdik apam xamirini panga quying va yoyilishini ta'minlash uchun soat yo'nalishi bo'yicha aralashtiring.

8. Tovoqni yoping va qirralari oltin jigarrang bo'lguncha qaynatiladi.

9. Tepaga o'girib, 20 soniya qaynatib oling.

10. Qirralari qichishganda, o'rtasi yumshoq va yumshoq bo'lganda Appam tayyor bo'ladi.

11. Achchiq kokos sousida achchiq kori tuxumi yoki kartoshka pyuresi bilan issiq xizmat qiling.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Bu Andxra -Pradesh shtatining mazali nonushta va oqsilning ajoyib manbai. U Hindistonning shimoliy hududlarida Moong dal chila nomi bilan ham tanilgan. Juda oddiy noziklik, uni saroy talablariga javob beradigan darajada o'zgartirish mumkin. O'zingizning xohishingizga ko'ra uni qalin yoki ingichka qilib qo'ying va yong'oqli chutni zanjabil bilan xizmat qiling yoki past olovda pishirilgan sabzavotlarni kokos sosida aralashtiring.

  • Jami oy [gramm yashil] - 2 ta it
  • Guruch - ½ cana
  • Achchiq yashil qalampir - 4, mayda tug'ralgan
  • Zanjabil - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan
  • Kimyon urug'lari - 1 choy qoshiq
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Piyoz - 1, katta, mayda tug'ralgan
  • Achchiq yashil qalampir - 2, mayda tug'ralgan [ixtiyoriy]
  • Pishirish yog'i - dozani tayyorlash uchun etarli

1. Guruch va Dalni uch marta oqma suv ostida yuving va bir kechada namlang.

2. Bo'shating va suvni chetga surib qo'ying.

3. Blenderda guruch, yashil qalampir, zanjabil, kimyon urug'i va tuz qo'shilgan oyni qo'shing va juda oz suv bilan silliq bo'lguncha maydalang.

4. Xamirni quyish mustahkamligiga erishish uchun etarli miqdorda suv qo'shing.

5. Tuz darajasini sozlang.

6. Aralashtiriladigan idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

7. Tug'ralgan piyoz va yashil qalampirni aralashtiring va chetga surib qo'ying.

8. Engil maydalangan yopishqoq bo'lmagan idishni o'rta olovga yuqori olov ustiga qo'ying.

9. Tovoq qizib ketganda, patnisga xamirning to'liq partiyasini to'kib tashlang.

10. Dozaga bog'liq konsentrik doiralarda tarqaladi.

11. Taxminan ½ osh qoshiq yog 'va taxminan 1 choy qoshiq yashil chili-piyoz aralashmasini seping.

12. Qopqoq bilan yoping va past olovda past olovda qaynatib oling va Dosa burchaklari yuqoriga ko'tarila boshlaydi.

13. Halve -ni katlayın va siz tanlagan chutney bilan issiq xizmat qiling.

Siz maydalangan sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shib, ta'mga qovurishingiz mumkin.

11. Adai - Multi Dosa linzalari:

Men Adayni yaxshi ko'raman. Protein bilan jihozlangan Tamil Nadu maxsus taomlari ko'pincha [sabzavotlar yashil yong'oq chili sousida past olovda aralashtiriladi] Avial bilan birga keladi. O'zingiz xohlagan yasmiq qo'shing. Garchi an'anaviy retsepti xom guruch va oldindan pishirilgan guruchni uglevod tomoniga teng nisbatda ishlatishni talab qilsa-da, men odatda bu qism uchun jo'xori yoki barmog'imdan foydalanaman. Mana, Adayning haqiqiy versiyasi.

  • Xom guruch - ½ cana
  • Tanlangan guruch - ½ chashka
  • Qora urad dal - ¼ krujka
  • Tuvar dal - ¼ cana
  • Chana dal - ¼ cana
  • Moong dal - ¼ cana
  • Yashil qalampir - 2, mayda tug'ralgan
  • Qizil qalampir - 2
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Kori barglari - 20, mayda tug'ralgan
  • Asafoetida - ¼ choy qoshiq
  • Yog ' - pishirish uchun etarli

1. Ikkala guruchni ham suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kamida 4 dan 6 soatgacha namlang.

2. Hamma dallalarni birga yuving va guruchga soling.

3. Guruch va plita aralashmasini a ga o'tkazing va chet el drenajiga ruxsat bering.

4. Blenderda achchiq qalampirni tuz va asafoetida bilan ezib tashlang.

5. Guruch va dal qo'shing va bir oz suv bilan qo'pol aralashmaga aralashtiring.

6. Xamir mustahkamlik quyilishi kerak, lekin oddiy qobiq dozasidan ko'ra qalinroq bo'lishi kerak.

7. Tug'ralgan karr barglarini qo'shing va ziravorlarni to'g'rilang.

8. Yopishmagan yog'li idishni o'rta olovda engil qizdiring.

9. Tava markaziga Adai xamiri bilan to'la katta polyakka to'kib tashlang va qalin doiraga tarqating.

10. Bankaning atrofiga bir choy qoshiq yog 'to'kib tashlang.

11. O'rta olovda taxminan 4 daqiqa yoki pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

12. Ogohlantiring, yana bir oz yog 'qo'shing va yon tomonda oynada jigarrang dog'lar paydo bo'lmaguncha 3 daqiqa yoki undan ko'proq qaynatib oling.

13. Issiq xizmat qiling, Podi milaga bilan qo'llaringizni ko'kragingizga qo'ying yoki tvorog natijasi yoki hatto yangi.

1. Aday xamiriga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin.

2. Grated sabzi ham ajoyib qo'shimcha qiladi.

3. Achchiq qalampirni o'tkazib yuboring va ta'mga qora qalampir qo'shing.

12. Ragi Dosa - Barmoq Mei Krep:

Mening barmog'im guruch uchun ajoyib uglevod o'rnini bosadi. Kaltsiy va temir bilan to'yingan ko'p qirrali uglevod, agar siz vazn yo'qotadigan bo'lsangiz, bu nonushta uchun ideal tanlovdir. Xamirni tayyorlayotganda bir hovuch moong kukuni qo'shing yoki to'liq ovqatlanish varianti uchun 6 ta bodom bilan xizmat qiling. Siz shunchaki urad dal o'tirib, uni maydalab, achitilgan ragi dosa qilishingiz mumkin.

  • Barmoqli tariq / Ragi uni - ½ chashka
  • Bug'doy uni - ¼ chashka
  • Piyoz - 1, o'rta, mayda tug'ralgan
  • Yashil qalampir - 2, mayda tug'ralgan
  • Kori barglari - 10, mayda tug'ralgan
  • Kimyon urug'i - 1 choy qoshiq, qovurilgan
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Zara - ¼ chashka
  • Suv - kerak bo'lganda

1. Turp, bug'doy uni va tuzni ko'pirtirilgan sut va suv bilan aralashtirib, ingichka xamir tayyorlang.

2. Piyoz, kori barglari, yashil qalampir va kimyon urug'ini soling.

3. Qoplamaydigan panani ozgina yog'lang va o'rta-baland olovda oldindan qizdiring.

4. Xamirga to'la xamirni to'kib tashlang va asta -sekin iloji boricha ingichka qilib yoying.

5. Yog 'tushiring va burchaklar o'z -o'zidan ko'tarila boshlaguncha va pastki qismi jigarrang bo'lguncha qaynatib oling.

6. O'tkazing va yana 2 daqiqa pishiring.

7. Hindiston yong'og'i chutney yoki qizil piyoz chutney bilan issiq xizmat qiling.

13. Sabudhana Xichdi - Sago Xichdi:

Xana ka xana sifatida juda mashhur, bu to'ydiradigan zavq. Kaloriya va kraxmalli uglevodlar bilan to'ldirilganiga qaramay, u yaxshi ta'mga ega. Achchiq nonushta qilmaslik uchun, faqat olov to'xtagach, limon sharbatini siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu tayyorgarlik uchun kichikroq, oq sago marvaridini tanlang.

  • Sabudana [Sago] 1 ½ it
  • Kartoshka - 1, o'rta kattalikdagi, tozalangan, maydalangan21 mayda kubiklarga bo'linadi
  • Yong'oq - ¼ chashka
  • Yashil qalampir - 5, kesilgan uzunlik
  • Aniqlangan sariyog ' - 3 osh qoshiq
  • Kori barglari - 12, ezilgan
  • Kimyon urug'lari - 2 choy qoshiq
  • Limon sharbati - 2 choy qoshiq
  • Koriander barglari - 1 osh qoshiq, mayda tug'ralgan [ixtiyoriy]

1. Sagoni uch marta oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Yuvilgan sagoni 1 stakan suvda taxminan 4 soat davomida yoki sago boncuklari shishib ketguncha namlang.

3. Chuqur skovorodkani o'rta olovda qizdiring.

4. Quritilgan er yong'og'i biftek, terining po'stlog'i, taxminan ularni maydalash.

5. Xuddi shu skovorodkada aniqlangan sariyog 'qo'shing va isitishga ruxsat bering.

6. Zira urug'ini qo'shing va parchalanishiga ruxsat bering.

7. Kori barglari va yashil qalampir qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.

8. Tug'ralgan kartoshkani qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

9. Sago va qo'pol ezilgan er yong'oqlarini aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.

10. 2 choy qoshiq suv sepib, tuz bilan aralashtiring.

11. Buni tezda aralashtiring. Ziravorlarni sozlang.

12. Olovni o'chiring va limon sharbati bilan aralashtiring.

13. Koriander barglari bilan bezang va issiq xizmat qiling.

14. Venn Pongal:

Guruch va dal -mongning mazali aralashmasi Tamil Nadu va Karnatakada nonushta qilishda juda mashhur. Qisman maydalangan qora murch va kimyon urug'lari bilan ta'mlangan, unga piyoz sambar va qovurilgan gramm chutni qo'shiladi. Sog'likka qo'shimcha foyda olish uchun oddiy guruch o'rniga jigarrang guruchdan foydalanishingiz mumkin.

  • Xom guruch / basmati guruch / jigarrang guruch - 1 stakan [agar siz basmati guruch yoki jigarrang guruchdan foydalansangiz, ularni yuving va kamida 30 daqiqa suvda namlang]
  • Split gramm yashil dal / Moong dal - 1 - 3 ta qamish
  • Suv - 4 ½ it
  • Ta'mga ko'ra tuz
  • Zanjabil - 1 osh qoshiq, tozalangan, mayda tug'ralgan
  • Asafetida- ¼ choy qoshiq
  • Aniqlangan sariyog ' - 2 choy qoshiq
  • Qora qalampir no'xati - 2 choy qoshiq, qo'pol ezilgan
  • Zira urug'lari - 1 ½ osh qoshiq
  • Kori barglari - 12, ezilgan
  • Bodom - 6, ingichka bo'laklarga bo'linadi

1. Mo''jizani yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab to'kib tashlang.

2. Yoqimli hid kelguncha o'rta olovda quruq biftek.

3. Guruchni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qovurilgan dalmong bilan aralashtiring.

4. Guruch va dalni idishga solib, unga suv qo'shing.

5. Tuzni xohlaganingizcha aralashtiring.

6. Kuchli olovda 3 ta hushtakgacha qaynatiladi.

7. Olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

8. To'xtang va bosim to'liq yo'qolguncha kuting.

9. Ayni paytda, tozalangan yog'ni skovorodkada qizdiring.

10. Zira urug'ini qo'shing va parchalanishiga ruxsat bering.

11. Kori barglari, bodom bo'laklari va qora murch qo'shing va bodom chuqur jigarrang bo'lguncha va qalampir no'xati sepila boshlaguncha qovuring.

12. Dal va guruch aralashmasini pechdan chiqarib oling.

13.Ziravorlarni aralashtiring va chutney va / yoki Sambar bilan issiq xizmat qiling.

15. Phulkas:

Bu erda bug'doy uni bilan tayyorlangan sog'lom hind vegetarian nonushta retsepti keladi, hind yassi nonining bu versiyasi juda oddiy. Siz xohlagan plastinka yoki Veggie bilan bahramand bo'lishingiz mumkin. Hatto bir piyola sut yoki tuzlangan bodring ham bu ishni bajaradi. Yoki faqat sabzavotlarni fulkalarning yuqori qismidan yoyib, nonushta tanloviga o'ting!

  • To'liq bug'doy uni - 2 stakan
  • Tuz - ½ choy qoshiq
  • Suv - xamir yoğurish uchun etarli

2. Birdaniga suv qo'shing va aralashmani yumshoq xamirga yoğurun.

3. Paxta yoki muslin mato bilan yoping va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

4. Xamirni yana yoğurun va uni teng o'lchamdagi to'plarga bo'ling.

5. Har bir to'pni bug'doy uniga botirib, o'rta qalinlikdagi aylanaga aylantiring.

6. Yopishmaydigan skovorodkani o'rta olovda qizdiring.

7. Bo'shatilgan phulkani isitiladigan laganda ustiga qo'ying va kichik pufakchalar paydo bo'lguncha qaynatib oling.

8. Tepaga o'ting va yana bir daqiqa qaynatib oling.

9. Pense yordamida phulkani to'g'ridan -to'g'ri yuqori olovga o'tkazing.

10. U balon kabi shishib ketadi.

11. Ogirilib, bir -ikki soniya pishiring.

12. Bir oz tozalangan sariyog ', siz tanlagan sabzavotlar yoki xohlagan narsangiz bilan issiq xizmat qiling.

Bu janubiy hind vegetarian nonushta retsepti baquvvat kunni boshlash uchun mazali va sog'lom variantlarni taklif qiladi. Oddiy, muvozanatli nonushta sizga sog'lom va baquvvat bo'lishingiz uchun kerak bo'lgan hamma narsani beradi. Bu tez va oson hind retseptlarini vegetarian nonushta bilan sinab ko'ring va siz ularning har biridan zavqlanasiz.

Hind nonushtasini qanday tanlaysiz? Idli, Dosa, Dosa masala yoki boshqa narsalarmi? Quyidagi sharhlar bo'limida biz bilan baham ko'ring.



Izohlar:

  1. Tushicage

    Ha, bor!

  2. Platt

    Men tabriklayman, qanday so'zlar ..., yorqin fikr



Xabar yozing